Sinnlicher Herbstzauber im Kanton Freiburg

Wie wäre es mit einer Wanderung auf den Freiburger Gipfel mit der schönsten 360°-Aussicht?  Ganz bestimmt einen Besuch wert ist die kleine Insel mit einer geheimnisvollen Burgruine. Tauchen Sie mit moderner Technologie ins Mittelalter ein oder feiern Sie mit bei den farbenprächtigen traditionellen Alpabzügen. Und was beim beim traditionellen Kilbi-Menü serviert wird, sollten Sie unbedingt herausfinden! Kurz gesagt, lassen Sie sich vom Kanton Freiburg überraschen! Wir stellen Ihnen fünf abwechslungsreiche Ideen für Ihren Ausflug oder Ihre Herbstferien vor!

Unsere 5 Vorschläge für einen tollen Herbst im Kanton Freiburg

• Zu Fuss durch die herbstliche Pracht der Freiburger Landschaften
• Die Zeit der Ernte, des Genusses und des Schlemmens
• Herbstmagie im Kanton Freiburg: Natur, Wein und Wasser
• Der Kanton Freiburg voller Gegensätze: Traditionsreicher Alpabzug und lebendiges Mittelalter
• Entdecken Sie Freiburg, die Schweizer GenussStadt 2023

Zu Fuss durch die herbstliche Pracht der Freiburger Landschaften

Der malerische Schwarzsee ist Ausgangspunkt für zahlreiche Wanderungen in der Region. © Aurèle Nicolet

Jetzt, wo sich die Luft etwas abkühlt und sich die Bäume in bunte Farben hüllen, ist die Zeit für ausgedehnte Frischluftabenteuer gekommen. Die Wanderwege im Kanton Freiburg führen durch die malerischen Voralpen, entlang von glitzernden Seen und Bächen und durch sanftes Hügelland. Und wer viel Panorama geniessen möchte, ohne sich allzu sehr anzustrengen, für den fahren bis Ende Oktober noch die Bergbahnen auf die schönsten Freiburger Berggipfel.

Einer der schönsten Aussichtspunkte der Region Freiburg ist der Gipfel des Niremont mit seiner 360°-Panoramaaussicht. Auch der Gipfel des Kaiseregg bietet einen herrlichen Panoramablick, den man sich aber mit einem knacken Aufstieg erst verdienen muss! Gemütlicher ist die Wanderung von Moléson-sur-Gruyères nach Plan-Francey, immer mit dem markanten Massiv des Moléson vor Augen – der sich dann aber auch per Gondelbahn bezwingen lässt. Entspannte Seelen geniessen den Ausflug zur gemütlichen Alpbeiz Gantrischli im Muscherntal oder spazieren durch das romantische Galterntal, das sich in prächtige Herbstfarben hüllt.

Für welche Route Sie sich auch entscheiden: Entlang des Weges verlocken immer wieder charmante kleine Alphütten und Gaststätten zu einer wohlverdienten Rast bei einem Teller mit feinem Alpkäse, einer Meringue oder sonst einer feinen lokalen Spezialität. Und nach der Anstrengung an der frischen Luft tut es so richtig gut, die müden Glieder im warmen Wasser zu entspannen, zum Beispiel im Thermalbad Bains de la Gruyère in Charmey.

Die Zeit der Ernte, des Genusses und des Schlemmens

Es wird geschlemmt: das traditionelle Freiburger Kilbi-Menü feiert die Ernte des Jahres. © Switzerland Tourism / Jan Geerk

Im ganzen Kanton wird im Herbst die traditionelle Bénichon, die Freiburger Kilbi, gefeiert. Die Tischplatten biegen sich unter den Schlemmereien, die zum Fest serviert werden: Begonnen wird mit der Cuchaule AOP, ein köstliches Safranbrot, das zusammen mit dem Kilbi-Senf serviert wird. Dann werden Jambon de la Borne AOP (kamingeräucherter Schinken), Speck, Lammgigot, Kartoffeln, Kohl, Poire à Botzi AOP und mehr aufgetischt, bevor das ausgedehnte Mahl mit Meringues mit Doppelrahm und Bretzeli abgeschlossen wird. 

Die grösste Kilbi-Bénichon der Region wird jedes Jahr in einer anderen Ortschaft abgehalten. Dieses Jahr ist Gurmels dran, ein malerisches kleines Dorf im deutschsprachigen Seebezirk in der Nähe des Murtensees. Vom 29. September bis 1. Oktober 2023 wird das traditionelle Kilbi-Menü zelebriert, über den hübschen Markt geschlendert und an der Kilbi-Bar angestossen. 

Die traditionellen Kilbi-Menüs werden im Herbst auch in zahlreichen Restaurants im Kanton Freiburg serviert. Für zu Hause gibt es das Kilbi-Menü fixfertig vorbereitet zum Mitnehmen. In der Metzgerei abholen, nur noch aufwärmen, und der gemütlichen Tafelrunde mit der Familie oder den Freund*innen steht nichts mehr im Weg! Wenn Sie davon nicht genug bekommen können, probieren Sie doch mal ein Bénichon-Sandwich vom Bäcker: Die Cuchaule AOP, gefüllt mit Kilbi-Senf, Jambon de la Borne AOP, Saucisson und Kohl vereint das Kilbi-Menü in einem appetitlichen Happen.

Herbstmagie im Kanton Freiburg: Natur, Wein und Wasser

Vully am Murtensee: Die kleinste Weinregion der Schweiz mit grosser Aussicht. © rawkingphoto.ch

In der sanften Brise über dem glitzernden Wasser tanzen immer noch die Libellen, während sich wärmende Sonnenstrahlen durch das bunte Herbstlaub der Weinreben schlängeln. Den Zauber des Herbstes fühlen Sie ganz tief, wenn Sie entspannt und voller Genuss durch die Natur gehen und sich ganz einfach Zeit lassen, alle Eindrücke auf sich wirken zu lassen.

So romantisch, dass es schon fast kitschig aussieht: Die Reblehrpfade von Vully am Murtensee und von Cheyres am Neuenburgersee bieten im Herbst echte Postkartenromantik. Am besten kombinieren Sie den Bummel durch die Weinberge auch gleich mit einer Degustation der lokalen Weine, sei es bei einer Führung oder auf einer Restaurantterrasse mit Blick über den See. Genuss und etwas Sport? Dann machen Sie sich mit dem Genussbüchlein auf zur Velotour rund um den Murtensee und geniessen Sie unterwegs Nidelkuchen, Eglifilets und Vully-Wein.

Fast 3000 Hektaren Natur pur finden Sie in der Grande Cariçaie, einem beeindruckenden Naturschutzgebiet am Ufer des Neuenburgersees. 40 Kilometer malerische Wander- und Velowege laden zu Entdeckungstouren durch das Sumpfgebiet ein. Zauberhafte Landschaften gibt es aber nicht nur an den grossen Seen der Region Freiburg, auch die versteckten Kleinode sollten Sie nicht verpassen. Die Stadt Freiburg hat den Schiffenensee. Kennen Sie nicht? Dann sollten Sie sich schleunigst aufmachen und eine Fahrt an Bord der solarbetriebenen "d'Grandfey" unternehmen. Unser letzter Gewässer-Geheimtipp: Die Überfahrt mit dem Boot auf die Ogoz-Insel im Greyerzersee, die eine wildromantische Ruine beherbergt.

Der Kanton Freiburg voller Gegensätze: Traditionsreicher Alpabzug und lebendiges Mittelalter

Die bunten Alpabzüge im Kanton Freiburg sind jedes Jahr ein ganz besonderes Highlight. © Yannick Romagnoli 

Ein farbenfroher Hauch von Tradition erfüllt den Kanton Freiburg, wenn das Vieh mit stolzem Geleit zurück ins Unterland kehrt. Der Alpabzug erstrahlt in lebhaften Umzügen, die die endlose Pracht der Natur mit der Verbundenheit zur Landwirtschaft feiern. Dieses Spektakel verbindet sich mit den Klängen der Volksmusik und findet seinen Höhepunkt in Orten wie zum Beispiel Semsales und Albeuve am 30. September – feiern Sie mit!

Inmitten dieser malerischen Landschaft erheben sich stolz die Zeugen einer reichen mittelalterlichen Vergangenheit. Schlösser wie jene in Rue, Gruyères, Estavayer-le-Lac und Romont entführen Sie in längst vergangene Zeiten. Die Zugänge zu den imposanten Stadtmauern von Murten und Romont sowie den beeindruckenden Festungsanlagen in Freiburg öffnen Ihnen Tore zu einer anderen Epoche. In Freiburg selbst wird das Mittelalter mit moderner Technologie lebendig, sei es durch den Visioguide Frÿburg 1606, der die Stadtgeschichte mit erweiterter Realität erzählt, das interaktive 3D-Modell des Stadtplans von Martin Martini in der Ausstellung Espace 1606 im Werkhof oder auch durch geheimnisvolle Führungen in der Dämmerung.

Pauschalangebote wie "Fribourg City Break" oder "Passeport La Gruyère" bieten die Möglichkeit, verschiedenen Aktivitäten mit Übernachtungen zu verbinden. So können Sie die Magie der mittelalterlichen Städte intensiver erleben und zugleich die regionale Gastfreundschaft geniessen.

Entdecken Sie Freiburg, die Schweizer GenussStadt 2023

Freiburg lädt Sie zu reichhaltigen kulinarischen Events und Veranstaltungen ein. © UFT/FTV 

Die kulinarische Szene blüht während dieser Saison im ganzen Kanton auf, angeführt von Ereignissen wie dem erlesenen Trüffelmarkt im November, der in Murten stattfindet. Auch in der Region La Gruyère erwartet Feinschmecker*innen ein Höhepunkt: Der "Salon Suisse des Goûts et Terroirs", die unverzichtbare Schweizer Gastromesse, öffnet in Bulle ihre Pforten vom 1. bis 5. November. 

Spüren Sie Appetit auf noch mehr Genuss? Das neue DayPass La Gruyère-Angebot serviert Ihnen eine exklusive Gelegenheit! Der Pass gewährt Ihnen Zugang zum Maison Cailler, La Maison du Gruyère und in das Schloss Greyerz. Die bequeme Nutzung der öffentlichen Verkehrsmittel der Region ist ebenfalls mit dabei. Eine Einladung, die Sinne zu verwöhnen und den Geschmack der Region in vollen Zügen zu erleben.